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#头号周刊#做快餐店,有的人做亏本,而有的人却赚得流油。我的一个女同学,开了一间快餐店,除去各种成本,每日净赚600元以上,1年净赚20多万,她是怎么做到的?有什么窍门吗?

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2015年,女同学李素云带着她的老公从广西来到广东深圳市坪山,在一个社区里租了一间仅有20平方米的店面,开了一间小小的快餐店,没有进行什么装修,只是粉刷一下,店里只摆了4张小饭桌,店面小得很不起眼,可是,每天能卖出100份快餐,除去食材成本、店面租金、水电费、工商税收、盐油米、煤气费等各种开支,每天竟能净赚600元以上。旁人都觉得不大可信,可她确实是赚这么多。那么,她是如何做到的?

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首先,李素云在消费对象和卖价上进行了研究,她把主要消费者群体锁定在从全国各地来的打工人和其他中低收入水平群体的身上,菜肴以家常菜现炒为主,菜的分量不大,每份快餐收费11元至14元,人人都消费得起,在花钱不多的同时可以吃到可口的家常菜;其次,做好外卖工作,李素云负责炒菜,她的老公负责送外卖,1.5公里范围内都送,且不另外加价;此外,一定要干净整洁,店面干净整洁,厨房干净整洁,人也须干净整洁,让消费者看起来不嫌脏、吃起来不恶心。

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为了探个究竟,我亲自去消费过3餐,每餐只消费11元,11元就可以吃到凉瓜炒蛋韭菜炒蛋或木耳炒肉,味道极富家庭特色。可别看这一小份快餐,利润是比较高的,据李素云同学透露,一份快餐除去各种成本可净赚6元。我在想,李同学说的可能是保守了一点,据我估算,平均每份快餐净利润至少有7元。在各行各业都发展比较困难的当下,做投资不必太盲目了,不一定非要做大投入的项目,小的生意,做得好也是可以赚钱的,而且风险也不高,像李素云同学这样,只投了4万元。

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