餐前开胃小菜腌萝卜
好吃又易做
当天腌制当天就能吃上

食材:白萝卜
配料:蒜、姜、小辣椒
酱料:糖、白醋、酱油、凉白开

萝卜洗净去头去尾,再四等分切
萝卜无需去皮,这样腌出来更加爽口

将萝卜切片,前面两刀不切断,第三刀切断
像图片中的三片萝卜为一体
中间是浅浅切下隔开有缝隙

切完萝卜片装盘内
加入一大勺盐
抓拌均匀
让盐均匀渗入萝卜中
这样可以让萝卜释放出里面的水份
ps:如果萝卜量多,可以适当加多点盐抓匀

加盐抓匀后腌制30分钟
将碗内水倒掉
同时用手挤压下萝卜
把萝卜内多余的水挤干
这样腌制出来的萝卜才爽口
也能挤掉萝卜本身的辛辣味
挤掉水分后,用凉白开清洗一遍
避免一些盐分还在萝卜表面
后续味道过咸,影响口感

准备1块姜、一些蒜头、1个小辣椒
姜、蒜头去皮切片
辣椒切细
喜欢吃辣的可以加多点辣椒
一起放入萝卜中

酱汁准备
小半碗凉白开
加入1勺糖、1勺白醋、2勺酱油、少量盐
搅拌均匀倒入萝卜中

把碗内萝卜、姜、蒜拌匀
盖上盖子或者封上保鲜膜
腌制3-5小时
这样爽口下饭的腌萝卜就搞掂啦

酱汁最好是没过萝卜,这样才能全部入味
如果没没过,中途还需要翻一下,把面上的翻到底下浸泡腌制入味哦
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