腌萝卜怎么腌制才好吃（腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法）

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餐前开胃小菜腌萝卜

好吃又易做

当天腌制当天就能吃上

腌萝卜怎么腌制才好吃（腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法）

食材：白萝卜

配料：蒜、姜、小辣椒

酱料：糖、白醋、酱油、凉白开

腌萝卜怎么腌制才好吃（腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法）

萝卜洗净去头去尾，再四等分切

萝卜无需去皮，这样腌出来更加爽口

腌萝卜怎么腌制才好吃（腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法）

将萝卜切片，前面两刀不切断，第三刀切断

像图片中的三片萝卜为一体

中间是浅浅切下隔开有缝隙

腌萝卜怎么腌制才好吃（腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法）

切完萝卜片装盘内

加入一大勺盐

抓拌均匀

让盐均匀渗入萝卜中

这样可以让萝卜释放出里面的水份

ps：如果萝卜量多，可以适当加多点盐抓匀

腌萝卜怎么腌制才好吃（腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法）

加盐抓匀后腌制30分钟

将碗内水倒掉

同时用手挤压下萝卜

把萝卜内多余的水挤干

这样腌制出来的萝卜才爽口

也能挤掉萝卜本身的辛辣味

挤掉水分后，用凉白开清洗一遍

避免一些盐分还在萝卜表面

后续味道过咸，影响口感

腌萝卜怎么腌制才好吃（腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法）

准备1块姜、一些蒜头、1个小辣椒

姜、蒜头去皮切片

辣椒切细

喜欢吃辣的可以加多点辣椒

一起放入萝卜中

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酱汁准备

小半碗凉白开

加入1勺糖、1勺白醋、2勺酱油、少量盐

搅拌均匀倒入萝卜中

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把碗内萝卜、姜、蒜拌匀

盖上盖子或者封上保鲜膜

腌制3-5小时

这样爽口下饭的腌萝卜就搞掂啦

腌萝卜怎么腌制才好吃（腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法）

酱汁最好是没过萝卜，这样才能全部入味

如果没没过，中途还需要翻一下，把面上的翻到底下浸泡腌制入味哦

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