腌萝卜怎么腌制才好吃(腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法)

餐前开胃小菜腌萝卜

好吃又易做

当天腌制当天就能吃上

腌萝卜怎么腌制才好吃(腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法)

食材:白萝卜

配料:蒜、姜、小辣椒

酱料:糖、白醋、酱油、凉白开

腌萝卜怎么腌制才好吃(腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法)

萝卜洗净去头去尾,再四等分切

萝卜无需去皮,这样腌出来更加爽口

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将萝卜切片,前面两刀不切断,第三刀切断

像图片中的三片萝卜为一体

中间是浅浅切下隔开有缝隙

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切完萝卜片装盘内

加入一大勺盐

抓拌均匀

让盐均匀渗入萝卜中

这样可以让萝卜释放出里面的水份

ps:如果萝卜量多,可以适当加多点盐抓匀

腌萝卜怎么腌制才好吃(腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法)

加盐抓匀后腌制30分钟

将碗内水倒掉

同时用手挤压下萝卜

把萝卜内多余的水挤干

这样腌制出来的萝卜才爽口

也能挤掉萝卜本身的辛辣味

挤掉水分后,用凉白开清洗一遍

避免一些盐分还在萝卜表面

后续味道过咸,影响口感

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准备1块姜、一些蒜头、1个小辣椒

姜、蒜头去皮切片

辣椒切细

喜欢吃辣的可以加多点辣椒

一起放入萝卜中

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酱汁准备

小半碗凉白开

加入1勺糖、1勺白醋、2勺酱油、少量盐

搅拌均匀倒入萝卜中

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把碗内萝卜、姜、蒜拌匀

盖上盖子或者封上保鲜膜

腌制3-5小时

这样爽口下饭的腌萝卜就搞掂啦

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酱汁最好是没过萝卜,这样才能全部入味

如果没没过,中途还需要翻一下,把面上的翻到底下浸泡腌制入味哦

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